TACACHO DE CECINA

 
 

Ingredientes para preparar el Tacacho


  • 5 plátanos verdes
  • 1/2 kilo de chancho
  • sal al gusto
Preparación del Tacacho
 
Primero cortar la carne de chancho en cuadrados pequeños y freírlos. Tener listo una cacerola con una maso o machacador de ajos.
 
Luego calentar bastante aceite en una sartén (lo suficiente para que cubra los plátanos) y luego ahí freír los plátanos previamente pelados  y cortados en rodajas de aproximadamente 2 cm.
 
Apenas retires el primer grupo de plátanos frito colocarlos directamente en la cacerola preparada con anticipación y machacarlo agregando simultáneamente los trocitos de chancho y espolvorear sal. En las partes del plátano machacado que se observe que falta freír agregarle un chorro de aceite caliente o manteca de chancho y seguir machacando hasta observar un color dorado. Repetir el procedimiento hasta acabar con todo los plátanos.